מתכון לבייגל ירושלמי
פורסם בתאריך: 30.12.2019, 02:53 • מערכת שופרמצרכים לבצק:
- 1 ק''ג קמח.
- 1/2 1 כף שמרים.
- 1 כף מלח.
- 3 כפות סוכר.
- 3 כפות שמן זית.
- 1/3 1 כוס מים.
סירופ סוכר:
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כוס מים
שומשום קלוי
אופן ההכנה:
- לשים את כל מצרכי הבצק בקערה וללוש - 10 דק' עד קבלת בצק גמיש.
- לכסות בניילון ולהנית לתפיחה כ-45 דק' עד שעה.
- בינתיים להכין את הסירופ- לבשל על אש בינונית מים וסוכר עד לרתיחה והמסת הסוכר, להניח בצד להתקררות.
- לחלק את הבצק לאחר התפיחה לכדורים לפי מס' הבייגלה הרצויים לכסות בניילון ולהתפיח עוד 20 דק'.
- להכין 2 תבניות - אחת עם סירופ הסוכר והשניה עם שומשום.
- ליצור צורות רצויות מהכדורים , לטבול במי הסוכר ולאחר מכן בשומשום.
- לסדר על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה, להתפיח כשעה.
- לחמם תנור לחום 220 מעלות ולאפות עד הזהבה.
בהצלחה!