כמות החלק בבקר לפי הרב מוצפי בן ציון
(ז' מרחשון תשעב')
הרב מוצפי: היום, אחרי שגומרים לשחוט, כיון שצריך לבדוק את הריאות, אז פותחים מצד הצוואר ועד חצי הבטן. זה לא הולך, זה רק מסור חשמלי. שום דבר אחר לא יכול לעשות את זה. מסור חשמלי, ואז הוא משאיר את זה פתוח, מחכה עד שבא הבודק, מכניס את ידו, ימינה, שמאלה, מקדימה, מלמטה, ובצורה עדינה עם כל האצבעות, הוא אומן גדול (איש מקצוע ברמה גבוהה). הוא יודע בדיוק בדיוק מה הבעיה, יש לו שמה ציור, מסמן מה הוא מצא, מה הוא לא מצא.
לפעמים, יוצא אחד (1) מתוך מאה (100), לפעמים אפילו אחד (1) מתוך מאתים (200), 'חלק-חלק'. השאר: יש רירים ויש כל מיני, ויש הרבה עם... - ה' ישמור!... קורי עכביש וקורי... מה לא? סורגים! יש שמה גם כן.